Frischer Grünkohl lecker und einfach zubereitet.
Frisch ist immer besser, klar geht auch TK, doch ich koche lieber mit frischem Gemüse .
Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 500g Bauchspeck (3-5 cm Scheiben)
- 500g Kasseler
- 4-5 Kohlwurst / Mettenden
- 4-5 Pinkel (optionat)
- 3-4 Zehen Knoblauch (optional)
- 2-3 Zwiebeln
- 1 L Brühe und Wasser
- etwas Butterschmalz / Ghee
- Salz / Pfeffer
Verarbeitung
Den Grünkohl gründlich waschen und in Streifen schneiden. Bauchspeckscheiben in 2-3 Stücke und Kasseler in Scheiben (3-5 cm) schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Zubereitung
Topf mit dem Fett erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Den Grünkohl zugeben und unter rühren mit dünsten, ca. 5-10 min. Mit Brühe ablöschen, das Fleisch und die Würste darin verteilen und mit Wasser auffüllen bis der Kohl bedeckt ist. bei mittlerer Hitze 30-45 min köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit den Grünkohl abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu passen: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder auch Baguette.
