Bica Passion

Meine leckere Kartoffelpfanne mit Spiegelei.

Heute möchte ich euch mein Rezept für eine köstliche Kartoffelpfanne mit Spiegelei vorstellen. Ursprünglich als Resteverwertung entstanden, ist dieses Gericht heute aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.

So gelingt’s

Schritt für Schritt Erklärung, wie diese leckere Kartoffelpfanne mit Spiegelei zubereitet wird.

Zutaten:

  • 500g Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauch Zehen
  • Olivenöl
  • Salz / Pfeffer
  • 1/2 Dose Thunfisch
  • 2 Hähnchenbrust Filets
  • Petersilie
  • pro Person 3 Eier

1

Schritt Eins: Vorbereitung

Zuerst alle Zutaten gründlich klein würfeln, sodass sie gleichmäßig zerkleinert sind (ich benutze dafür meinen Nicer Dicer), und anschließend den Knoblauch pressen, um das volle Aroma freizusetzen.

2

Schritt Zwei: Braten

Zuerst habe ich die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Hähnchen in Olivenöl angebraten (auf dem Gasherd hat sich die Tefal Schmorpfanne bewährt) . Nach etwa 5 Minuten kommen die Kartoffeln dazu, und nach weiteren 10 Minuten füge ich den Porree sowie den Thunfisch hinzu. Das Gericht wird anschließend weitere rund 15 Minuten fertig gegart. Zwischendurch sollte es regelmäßig gewendet werden, damit nichts anbrennt. (Ich verwende gerne den 2 Cook 3 PRO von Cadac, um das Campingfeeling auch zuhause aufrechtzuerhalten.)

3

Schritt Drei: Servieren

Zum Ende der Garzeit bereite ich auf dem zweiten Brenner die Spiegeleier zu. Diese werden anschließend zusammen mit der Kartoffelpfanne auf einem Teller angerichtet.